Lillebælt Fisk

Søtunge er den dejlig let og mild fisk, den bør ikke tilberedes for kraftigt, da det hurtigt kan overdøve de fine smagsnuancer.

Rødtunge er ligeledes en let og mild fisk, men lidt anderledes en søtungen i både struktur og smag.

Begge fisk kan uden bekymring tilberedes ens. Mange har svært ved både at se og smage forskel.